Sup, hidangan dalam saus, air masak ...
... kaldu kubus sangat praktis untuk membumbui resep kita sehari-hari.
Tetapi lebih baik untuk menghindari kaldu kubus industri, Kub'Or dan perusahaan.
Jelas, mereka praktis dan mudah digunakan, tetapi ketika Anda melihat daftar bahan-bahannya, itu menakutkan!
Hanya produk yang tidak direkomendasikan oleh dokter: lemak terhidrogenasi, aditif dan penambah rasa (E621, E627, E631, E330), acidifier dan glukosa (gula).
Yang terpenting, kubus yang dibeli di toko semuanya memiliki kandungan garam yang sangat tinggi. Kubus merah dan kuning kecil yang terkenal mengandung 62,8 g garam per 100 g.
Jadi Anda hanya perlu menggunakan 2 kubus kecil di piring Anda dan olahannya untuk mencapai 5,2 g garam.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyarankan untuk tidak melebihi 5 g garam per hari.
Apakah kamu melihat masalahnya ..?! Ambang batas harian dengan cepat meledak.
Namun, makan terlalu banyak garam berbahaya bagi penderita hipertensi, penyakit jantung, atau diabetes.
Untungnya, ada beberapa alternatif buatan sendiri yang sederhana, sehat, dan lezat. Selain itu, Anda akan menghemat uang dan rasa!
Dengan bumbu, sayuran, ikan, atau daging: Anda dapat menyesuaikannya sesuai selera dan musim ... dan jangan takut untuk menguji :-)
Disini adalah 4 resep mudah dan alami untuk kaldu kubus membuat sendiri :
1. KAKAK KAKI DENGAN HERBS
Bahan
- 1 cabai merah atau hijau
- 1 bawang bombay ukuran besar
- 3 siung bawang putih
- 1 buket yang dihias dengan bumbu pilihan Anda: daun salam, daun bawang, peterseli, kemangi, tarragon, daun bawang putih, lemon balm, ketumbar, adas manis, jelatang, dll.
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan cuka putih
- 1 sejumput garam
Bagaimana melakukan
Persiapan: 10 menit - Memasak: 1 jam 30 - Untuk 10/12 kubus
1. Kupas siung bawang putih dan bawang bombay.
2. Potong kecil-kecil.
3. Cuci buket garni dengan baik dan bungkus dengan seutas tali.
4. Potong lada menjadi dua dan buang batang, inti dan bijinya.
5. Potong kecil-kecil.
6. Rebus satu liter air dalam panci.
7. Tuangkan kedalamsemua bahan pada saat bersamaan. Tambahkan garam dan merica.
8. Kecilkan api.
9. Tutup dan masak dengan api kecil selama 1 jam agar semua bahan meresap dengan baik.
10. Kemudian matikan api dan dinginkan.
11. Tuangkan isi panci dengan hati-hati melalui saringan halus di atas kendi. Tujuannya untuk memisahkan cairan dari sisa bahan yang dimasak.
12. Tuangkan kaldu dengan hati-hati ke dalam nampan es batu dan bekukan semuanya.
2. KOTAK KAKAK SAYURAN
Bahan
- 1 batang daun bawang
- 2 bawang bombay ukuran besar
- 2 wortel
- 3 batang seledri
- 3 siung bawang putih
- 1 ikat kecil peterseli (atau ramuan lain pilihan Anda)
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sejumput lada (dan bumbu lain pilihan Anda
- 1 sejumput garam
Bagaimana melakukan
Persiapan: 10 menit - Memasak: 1j - Untuk sekitar 10/12 kubus
1. Kupas siung bawang putih dan bawang bombay.
2. Potong kecil-kecil.
3. Cuci bumbu dan sayuran dengan baik.
4. Potong semua sayuran menjadi potongan kecil.
5. Rebus satu liter air dalam panci.
6. Tambahkan semua bahan pada saat bersamaan. Tambahkan garam dan merica.
7. Kecilkan api.
8. Tutup dan masak dengan api kecil selama 1 jam agar semua bahan meresap dengan baik.
9. Peras sayuran dari waktu ke waktu menggunakan penghancur kentang untuk mengeluarkan sarinya (atau jangan gunakan sendok besar).
10. Kemudian matikan api dan dinginkan.
11. Tuangkan isi panci dengan hati-hati melalui saringan halus di atas kendi. Tujuannya untuk memisahkan cairan dari sisa bahan yang dimasak.
Yang terpenting, jangan membuang apa pun: gunakan sayuran untuk resep lain (sup, rebusan, tumbuk, dll.)
12. Tuangkan kaldu dengan hati-hati ke dalam nampan es batu dan bekukan semuanya.
3. KOTAK KAKAK UNGGAS
Bahan
- 1 bangkai ayam (ayam atau bebek, atau bahkan kaldu daging, potongan daging sapi atau domba, sesuai keinginan!)
- 1 batang daun bawang
- 1 lobak
- 2 wortel
- 1 batang seledri
- 2 bawang bombay ukuran besar
- 1 karangan bunga garni kecil (peterseli, daun bawang, timi, tarragon, daun salam, dll.)
- 1 sejumput merica
- 1 sejumput garam
Bagaimana melakukan
Persiapan: 10 menit - Memasak: 1j - Untuk sekitar 10/12 kubus
1. Kupas bawang bombay.
2. Potong kecil-kecil.
3. Cuci bumbu dan sayuran dengan baik.
4. Potong semua sayuran menjadi potongan kecil.
5. Masukkan bangkai dan semua bahan ke dalam panci.
6. Tutupi dengan 1,5 liter air dingin, garam dan merica.
7. Tutup dan didihkan.
8. Kecilkan api dan didihkan selama 1 jam agar semua bahan meresap dengan baik.
9. Tuangkan isi panci dengan hati-hati melalui saringan halus di atas kendi.
10. Setelah kaldu mendingin, hilangkan lapisan tipis lemak di permukaannya.
12. Tuangkan kaldu dengan hati-hati ke dalam nampan es batu dan bekukan semuanya.
4. KAKAK IKAN IKAN
Bahan
- 1,5 kg sisa ikan dan / atau kerang (kepala, tulang, ekor, cangkang)
- 1 bawang bombay ukuran besar
- 2 wortel
- 2 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 karangan bunga dihiasi dengan bumbu pilihan Anda (daun salam, daun bawang, peterseli, tarragon, daun bawang putih liar, adas ...)
- 50 g mentega tawar
- 20 gelas anggur putih
- 1 sejumput lada (dan bumbu lain pilihan Anda)
- 1 sejumput garam
Bagaimana melakukan
Persiapan: 10 menit - Memasak: 35 menit - Untuk sekitar 10/12 kubus
1. Kupas siung bawang putih, bawang merah dan bawang bombay.
2. Potong kecil-kecil.
3. Keringkan dengan mentega di wajan.
4. Cuci dan iris wortel menjadi potongan-potongan kecil.
5. Bilas sisa ikan dan kerang dengan baik dan tiriskan semuanya.
6. Masukkan sisa laut ini ke dalam panci besar dan tutupi dengan 2,5 liter air dingin. Tambahkan garam dan merica.
7. Didihkan semuanya secara perlahan.
8. Biarkan masak dengan api sedang dan tidak ditutup selama 5 menit.
9. Kemudian tambahkan anggur putih, karangan bunga garni, dan semua sayuran cincang.
10. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
11. Singkirkan residu yang naik ke permukaan dengan skimmer saat Anda memasak.
12. Tuang isi panci dengan hati-hati melalui saringan halus di atas kendi.
12. Tuangkan kaldu dengan hati-hati ke dalam nampan es batu dan bekukan semuanya.
Hasil
Nah, sekarang Anda tahu cara memasak kaldu kubus Anda sendiri :-)
Mudah, cepat, dan alami, bukan?
Ini masih lebih sehat dan lebih hemat daripada menggunakan kaldu Knorr yang penuh dengan bahan-bahan yang meragukan ...
Anda dapat menggantinya dengan mudah sekaligus menghemat uang!
Hebatnya adalah Anda juga bisa memasak kaldu kubus buatan sendiri sebelumnya untuk membuat hidup Anda lebih mudah sambil makan lebih sehat.
Ingatlah untuk memberi tanggal dan memberi label pada kaldu kubus sebelum membekukannya.
Di dalam freezer, mereka bisa disimpan selama 3 bulan.
Giliranmu...
Sudahkah Anda mencoba resep kaldu kubus buatan sendiri ini? Beri tahu kami di komentar jika Anda menikmati memasak dan mencicipinya. Kami tidak sabar untuk mendengar kabar dari Anda!
Apakah Anda menyukai trik ini? Bagikan dengan teman Anda di Facebook.
Juga untuk menemukan:
Trik Menghilangkan Lemak Dari Kaldu.
Sup Jahe Dan Bawang Putih Leluhur Ini Melawan Pilek, Hidung Pengap, dan Sakit Tenggorokan.
