Ingin membuat ragi roti buatan sendiri?
Anda benar! Tidak ada yang lebih baik untuk membuat roti buatan Anda sendiri!
Itu benar, mengapa membeli ragi saat Anda bisa membuatnya sendiri?
Jauh lebih alami, lebih ekonomis dan mudah disiapkan!
Tukang roti saya memberi tahu saya 3 resep untuk membuat ragi Anda sendiri: dengan bir, kentang, atau tepung. Lihat :
1. RESEP BERBASIS BIR
Resep pertama adalah bir tidak dipasteurisasi atau sari buah apel.
Jika Anda mengambil bir yang dipasteurisasi (yang biasanya ditemukan di toko-toko), resepnya mungkin tidak bekerja dengan baik.
Lebih baik pilih craft beer atau trappist agar adonan rotinya mengembang dengan baik.
Bahan
- 100 ml kerajinan atau bir Trappist
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan tepung terigu
Bagaimana melakukan
1. Tuang bir ke dalam wadah.
2. Tambahkan gula dan tepung.
3. Campur semuanya dengan baik.
4. Biarkan semalaman pada suhu kamar.
5. Jika ragi belum mengeras, diamkan beberapa jam lagi.
Hasil
Ini dia, ragi roti berbahan dasar bir Anda sudah siap :-)
Sederhana, praktis dan ekonomis!
Kita harus mengakui bahwa ini cepat dan mudah, bukan? Dan Anda bahkan tidak membutuhkan Thermomix!
Dengan resep buatan sendiri ini, Anda membuat sekitar 50g ragi segar.
Anda dapat menyimpannya di dalam stoples kedap udara selama sepuluh hari di tempat yang sejuk dengan suhu sekitar 4 ° C.
2. RESEP BERBASIS KENTANG
Resep kedua untuk membuat ragi Anda sendiri sudah siap dengan kentang! Mengejutkan, bukan?
Tapi sangat praktis karena Anda selalu punya kentang.
Dan Anda akan lihat, semudah bir.
Bahan
- 1 kentang berukuran sedang
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan garam
- 4 gelas air mendidih
- 1 sachet ragi kering (opsional)
Bagaimana melakukan
1. Kupas kentang dan bilas.
2. Masukkan ke dalam panci dengan air mendidih.
3. Masak sampai kentang benar-benar empuk.
4. Keluarkan dari air dan taruh di piring yang dalam. Hati-hati, Anda harus menyimpan air rebusan.
5. Hancurkan kentang dengan garpu.
6. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk.
7. Biarkan campuran menjadi dingin.
8. Tuang adonan ke dalam air rebusan.
9. Tambahkan satu sachet ragi kering (opsional).
10. Penutup.
11. Biarkan terfermentasi di tempat hangat (lebih dari 20 ° C) selama satu atau dua hari.
Hasil
Dan begitulah, Anda telah membuat ragi buatan sendiri dengan kentang :-)
Jika fermentasi belum terjadi, yang harus Anda lakukan hanyalah memulai kembali, karena tidak mungkin memulihkannya!
Terkadang perlu beberapa kali percobaan sebelum ragi roti buatan sendiri.
Tapi itu sepadan!
3. RESEP BERBASIS TEPUNG
Resep ragi ini dibuat dengan tepung terigu.
Ini adalah metode leluhur untuk membuat ragi buatan sendiri.
Dia berjalan dengan apapun jenis tepung yang tidak dikelantang.
Bahan
- 1/4 cangkir tepung
- 1 cangkir air hangat (tidak panas)
Bagaimana melakukan
1. Tuang tepung ke dalam toples.
2. Tambahkan air.
3. Tutupi stoples.
4. Biarkan di tempat yang hangat sampai campuran mengembang dan menggelembung.
Hasil
Ini dia, ragi berbahan dasar tepung Anda sudah siap :-)
Secara umum, dibutuhkan 1 hingga 7 hari, tergantung pada suhu dan kelembapan tempat Anda mendiamkan ragi.
Jika sudah siap, ambil secangkir ragi ini untuk membuat roti.
Kemudian tambahkan air dan tepung dalam jumlah yang sama.
menggunakan
Menggunakan ragi roti buatan sendiri sama dengan yang Anda beli di toko.
Perhatikan bahwa satu cangkir ragi basah setara dengan satu paket ragi kering.
Saran tambahan
- Garam digunakan untuk mengawetkan ragi dan gula digunakan untuk menutrisi ragi. Hargai jumlah garam dan gula, jika tidak ragi akan terlalu kering. Jika Anda memasukkan terlalu banyak garam, natrium klorida dapat menonaktifkan ragi. Dan terlalu banyak gula mencegah ragi bekerja.
- Pastikan peralatan dapur Anda bersih dan steril. Bakteri tidak boleh mencemari jamur. Mereka bisa menghancurkan ragi Anda dan menghancurkan semua usaha Anda!
- Tahukah kamu kalau baking soda bisa menggantikan baking powder? Cari tahu bagaimana melakukannya di sini.
- Sebaliknya, soda kue tidak dapat menggantikan ragi roti! Ya, kami masih tidak bisa menanyakan semuanya dari soda kue tua yang enak ini.
- Apa kamu punya ragi kering? Ini adalah ragi dehidrasi yang datang dalam bentuk butiran kecil. Anda bisa memberinya makan untuk bereproduksi. Anda harus menaburkan ragi kering pada 10 cl air hangat dan tunggu 10 menit. Busa harus terbentuk di permukaan. Ini adalah saat Anda perlu menambahkan 1 sendok teh gula. Tunggu beberapa menit lagi dan Anda memiliki ragi pembuat roti untuk membuat roti Anda!
- Hati-hati, jangan memasukkan ragi ke dalam kompos Anda. Terlalu banyak bakteri dapat tumbuh di sana dan membuat kompos Anda tidak seimbang.
Apa ragi roti?
Ragi adalah agen ragi. Ini adalah ragi hidup (aktif) yang digunakan untuk membuat roti mengembang dan membuatnya lebih ringan.
Itu dibuat dengan jamur yang diperoleh selama proses pemisahan dan fermentasi.
Strain yang digunakan menghasilkan karbon dioksida yang memungkinkan roti mengembang.
Ragi roti tidak sama dengan ragi pembuat bir yang merupakan ragi mati, terbuat dari saringan yang menghasilkan alkohol.
Bagaimana cara menyimpan ragi?
- Ragi dapat disimpan di lemari es dalam kotak kedap udara selama sepuluh hari.
- Jika Anda memiliki banyak ragi kubus segar, Anda dapat membekukannya tanpa masalah. Kemudian untuk menggunakannya harus dilarutkan dengan sedikit air hangat untuk mengaktifkannya kembali.
- Hati-hati dengan suhu, bagaimanapun: ragi tidak boleh disimpan di atas 50 ° C dan di bawah -20 ° C.
Giliranmu...
Sudahkah Anda mencoba salah satu resep ragi pembuat roti buatan sendiri ini? Beri tahu kami di komentar jika itu berhasil untuk Anda. Kami tidak sabar untuk mendengar kabar dari Anda!
Apakah Anda menyukai trik ini? Bagikan dengan teman Anda di Facebook.
Juga untuk menemukan:
Resep Roti Buatan Rumah ULTRA MUDAH Hanya Dengan 4 Bahan!
Buat Roti Sendiri tanpa Mesin Roti. Resep Mudah kami.
