Zaitun yang baru dipetik dari pohon jangan disimpan lama!
Setelah beberapa hari (maksimal 5), mereka berubah dan semuanya menjadi keriput ...
Untungnya, ada trik efektif untuk menyimpan zaitun hijau dan hitam selama berbulan-bulan!
Cukup merendamnya dalam air cuka, sebelum memasukkannya ke dalam air garam. Berkat trik ini, Anda bisa menyimpannya selama 1 tahun!
Disini adalah bagaimana menjaga buah zaitun tetap segar selama berbulan-bulan. Lihat :
Apa yang kau butuhkan
- 100 g garam untuk 1 liter air
- zaitun segar
- cuka putih
- Aromatik (daun salam, thyme, rosemary, ketumbar ...) sesuai selera
- sebuah palu
- mangkuk salad
- panci
- toples
- handuk
- kertas roti
Bagaimana melakukan
1. Lapisi permukaan datar dengan kertas roti.
2. Sebarkan buah zaitun di atasnya dan tutupi dengan kain bersih.
3. Dengan palu, ketuk buah zaitun untuk memecahkannya.
4. Tuang campuran air dan cuka (setengah setengah) ke dalam mangkuk.
5. Tambahkan buah zaitun dan biarkan terendam selama satu hingga dua minggu.
6. Setiap dua hari, kosongkan air cuka dan perbarui.
7. Setelah 2 minggu, bilas zaitun sampai bersih dan keringkan dengan tisu dapur.
8. Di dalam panci, tuangkan 1 liter air.
9. Tambahkan 100 g garam.
10. Didihkan dan tambahkan aromatik.
11. Biarkan campuran menjadi dingin.
12. Sementara itu, bagi buah zaitun di antara stoples.
13. Tuang adonan air jenuh garam setinggi 1 cm dari tepinya.
14. Tutup toples dengan hati-hati dan biarkan selama tiga bulan.
15. Buah zaitun segar Anda siap untuk dicicipi!
Hasil
Ini dia, sekarang Anda tahu bagaimana menjaga buah zaitun tetap segar selama berbulan-bulan :-)
Berkat metode konservasi ini, Anda akan dapat menyimpan zaitun cantik Anda tanpa membuang-buang!
Setelah Anda membuka stoples zaitun, makanlah dalam waktu satu bulan setelah dibuka dan biarkan stoples tetap terbuka di lemari es.
Yang tersisa hanyalah menikmati zaitun Anda sebagai minuman beralkohol, setelah membilasnya dengan air dingin.
Anda juga dapat menggunakannya untuk membuat pizza, tapenade, tagine, kue zaitun, salad, atau ayam dengan zaitun.
Dengan resep ini, Anda tahu persis apa yang ada di buah zaitun Anda. Hal-hal yang bagus!
Tidak seperti yang dibeli di supermarket ... yang terkadang merupakan buah zaitun hitam palsu!
Saran tambahan
- Jangan lupa rendam buah zaitun Anda dalam air cuka dan ganti airnya setiap 2 hari sekali. Pastikan semuanya tertutup dengan baik oleh campuran air dan cuka. Langkah inilah yang menghilangkan rasa pahit dari buah zaitun hijau. Trik ini membantu menghilangkan rasa pahit zaitun hijau tanpa soda, karena terlalu pahit untuk dimakan.
- Anda juga bisa merendamnya dalam air dan memperbaharui airnya setiap hari selama 2 minggu.
- Jika Anda memiliki banyak buah zaitun, Anda mungkin membutuhkan 2 atau 3 liter air untuk membuat air garam. Dalam kasus ini, Anda juga harus mengalikan jumlah garam dengan 2 atau 3.
- Anda dapat menyesuaikan resep Anda dengan menambahkan bawang putih ke dalam air garam untuk membuat zaitun bawang putih, biji adas untuk membuat zaitun hijau Provencal, cabai untuk membuat zaitun berbumbu pedas Spanyol, atau gaya Maroko dengan lemon.
- Jangan membuang cairan pengawet zaitun! Ambil jumlah zaitun yang Anda butuhkan untuk resep Anda dan simpan cairannya di tempat yang aman sampai toples kosong. Berkat cairan inilah Anda dapat mengawetkan buah zaitun Anda dengan segala rasanya.
- Saat mengambil buah zaitun dari toples, ingatlah untuk menggunakan sendok bersih yang belum pernah digunakan sebelumnya agar tidak mengotori cairan yang ada di dalam toples. Jika tidak, buah zaitun Anda akan disimpan untuk waktu yang lebih singkat!
Mengapa ini berhasil?
Brine adalah teknik kuno untuk mengawetkan makanan lebih lama.
Apa itu brine? Itu hanya air yang bercampur dengan banyak garam.
Garam membantu mengeringkan buah zaitun, menjaganya lebih lama.
Karena air yang terkandung dalam makanan mendorong perkembangan jamur dan membusuk serta merusaknya.
Dan kami telah mengetahui selama ratusan tahun bahwa garam mengawetkan makanan, apa pun itu, dengan membatasi perkembangan bakteri dan ragi.
Bagaimana cara menyimpan buah zaitun yang dibeli di pasar?
Tentu saja, tidak semua orang memiliki pohon zaitun di kebun mereka!
Dan untungnya, Anda bisa membeli buah zaitun yang enak di pasaran.
Masalahnya, sangat menggugah selera sehingga Anda cenderung membeli terlalu banyak!
Tapi tidak masalah ! Taruh saja di lemari es untuk menyimpannya selama sebulan.
Pengawetan minyak zaitun
Anda bisa mengganti air garam dengan minyak zaitun.
Seperti halnya air garam, Anda harus memulai dengan merendam buah zaitun selama 2 minggu dalam air cuka yang diperbarui setiap 2 hari sekali.
Kemudian kami membilas, mengeringkan dan mengeringkan buah zaitun.
Kemudian, kami memasukkannya ke dalam toples berisi bumbu dan menutupinya dengan minyak zaitun yang bagus.
Setelah menutup stoples dengan hati-hati, simpan selama 2 hingga 3 bulan di tempat gelap sebelum mencicipi buah zaitun.
Resep ini sangat cocok untuk membuat buah zaitun hitam ala Yunani.
Info lebih lanjut
Zaitun hijau atau zaitun hitam? Apakah Anda bertanya-tanya apa bedanya?
Hanya waktu panen yang berbeda. Tergantung pada varietasnya, panen zaitun berlangsung dari September hingga Januari.
Zaitun pada awalnya berwarna hijau, tetapi jika tidak segera dipanen, akan berubah menjadi hitam. Itu veraison.
Giliranmu...
Sudahkah Anda mencoba resep ini untuk mengawetkan buah zaitun buatan Anda? Beri tahu kami di komentar jika Anda menyukainya. Kami tidak sabar untuk mendengar kabar dari Anda!
Apakah Anda menyukai trik ini? Bagikan dengan teman Anda di Facebook.
Juga untuk menemukan:
Bagaimana Cara Menyimpan Zaitun Hijau atau Hitam?
Kue Ham-Zaitun, hidangan yang sangat ekonomis.
