Tahukah Anda bahwa menyimpan buah dan sayuran tanpa lemari es selama berbulan-bulan adalah mungkin?
Sangat berguna bila Anda memiliki kebun sayur dan panenan terlalu banyak sekaligus!
Caranya adalah dengan menyimpan buah dan sayur di "gudang sayur".
Ini adalah salah satu cara tertua untuk menghindari pemborosan di musim panas dan menikmati buah dan sayuran sepanjang musim dingin!
Begitu, cara menyimpan buah dan sayur selama berbulan-bulan TANPA FRIDGE ? Temukan metode leluhur:
Apa itu root cellar?
Seperti namanya, root cellar hanyalah sebuah ruangan bawah tanah tempat buah-buahan dan sayuran disimpan selama beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan.
Di banyak rumah, gudang sayur berada di ruang bawah tanah, tetapi ada juga gudang sayur yang dibangun di luar rumah.
Selama lebih dari 40.000 tahun, Aborigin Australia dan orang pertama lainnya telah menggunakan tempat berlindung yang digali di dalam tanah untuk menyimpan dan melindungi makanan.
Di Eropa, gudang sayur telah digunakan untuk menyimpan umbi-umbian sejak abad ke-17.
Untuk menyimpan buah dan sayuran segar, gudang bawah tanah harus mematuhi 3 prinsip berikut:
1. Temperatur konstan antara 0 dan 13 ° C.
2. Tingkat kelembapan antara 85 dan 95%.
3. Sirkulasi udara yang baik.
1. Suhu konstan antara 0 dan 13 ° C
Dingin mencegah buah dan sayuran binasa karena memperlambat metabolisme gas etilen dan enzim lain yang memungkinkan buah dan sayuran matang.
Jadi, suhu rendah mengurangi laju pembusukan makanan.
Ini adalah prinsip lemari es dan freezer.
Suhu ideal untuk gudang akar bervariasi tergantung pada buah dan sayuran yang ingin Anda simpan di sana.
Tapi sebagai aturan umum, suhu optimal untuk menyimpan makanan di ruang bawah tanah adalah antara 0 dan 13 ° C.
2. Tingkat kelembapan antara 85 dan 95%
Kelembaban relatif dari ruang bawah tanah sangat penting untuk pengawetan buah dan sayuran.
Tingkat kelembapan harus tinggi untuk pengawetan optimal sebagian besar buah dan sayuran: kelembapan antara 85 dan 95%.
Karena berada di ruang bawah tanah, sebagian besar ruang bawah tanah secara alami lembap.
Namun, Anda disarankan untuk memasang higrometer dalam ruangan, seperti ini, untuk mengukur tingkat kelembapan.
Jika tingkat kelembapan di ruang bawah tanah Anda terlalu rendah: Anda dapat meningkatkan kelembapan dengan memercikkan air ke lantai (untuk ruang bawah tanah dengan lantai tanah atau kerikil). Jika tidak, Anda dapat menyimpan sayuran di pasir basah atau bak serbuk gergaji.
Jika tingkat kelembapan di ruang bawah tanah Anda terlalu tinggi: pasang sistem ventilasi atau gunakan garam batu (juga dikenal sebagai halit) untuk menurunkan kelembapan.
Untuk menemukan : Rumah Terlalu Basah? Cara Membuat Dehumidifier yang Efisien.
3. Sirkulasi udara yang baik
Ventilasi yang baik juga merupakan salah satu kondisi terbaik untuk ruang bawah tanah akar.
Ketika udara dapat bersirkulasi dengan bebas, suhu lebih mudah diatur.
Tetapi ventilasi yang baik juga memungkinkan etilen yang dihasilkan oleh buah-buahan dan sayuran yang Anda simpan di ruang bawah tanah dievakuasi.
Tanpa sirkulasi udara, etilen akan menumpuk di ruang bawah tanah dan menghancurkan semua makanan yang disimpan di sana lebih cepat.
Gudang sayur Anda harus memiliki minimal 2 titik ventilasi:
- 1 bukaan untuk pemasukan udara, sekitar 1,50 m dari tanah dan dengan jaring kawat untuk mencegah hewan pengerat,
- 1 bukaan untuk saluran keluar udara di tempat yang tinggi, misalnya di pintu di bagian atas tangga yang menuju ke ruang bawah tanah.
Ketika kondisi suhu luar memungkinkan, bukaan membentuk sirkulasi udara (efek cerobong asap).
Ventilasi ini dapat ditutup selama periode dingin dan panas yang ekstrim, sehingga memungkinkan untuk menjaga suhu yang konstan di dalam ruang bawah tanah.
Buah & sayuran apa yang bisa Anda simpan di ruang bawah tanah?
- Akar sayuran (wortel, bit, kentang, bawang) dapat disimpan selama beberapa bulan, di musim gugur seperti di musim dingin.
- Disimpan di gudang sayur, apel tetap renyah dan enak sepanjang musim dingin.
Tapi itu belum semuanya!
Tidak banyak orang yang mengetahui hal ini, namun dengan menyimpannya dengan benar, makanan berikut ini juga bisa disimpan di gudang bawah tanah:
- tomat disimpan rata di dalam peti.
- mentimun dibungkus dengan kertas roti atau kemasan yang dibasahi.
- kol bunga menjaga daun di sekitar mereka.
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran di ruang bawah tanah?
Saat Anda menyimpan buah dan sayuran di ruang bawah tanah, Anda harus memastikannya udara dapat bersirkulasi dengan bebas.
Oleh karena itu, buah-buahan dan sayur mayur harus ditata di rak-rak agar udara dapat bersirkulasi dengan bebas di sekitar makanan.
Yang terpenting, jangan menumpuk buah dan sayuran Anda seperti sarden! Sebaliknya, aturlah secara berkala, tanpa kontak di antara mereka.
Demikian juga, jangan langsung menaruh makanan Anda di atas tanah.
Sebagai gantinya, letakkan di atas palet atau balok cinder untuk menaikkannya beberapa inci, biarkan udara mengalir bebas dari bawahnya.
Apel, pir, dan tomat mengeluarkan gas etilen dalam jumlah yang banyak.
Oleh karena itu, simpan varietas buah ini di tempat tinggi, dan di dekat saluran keluar udara ruang bawah tanah.
Bungkus kubis dan sayuran berbau tajam lainnya di koran untuk menghindari merusak rasa makanan Anda yang lain.
Bagaimana cara melindungi gudang bawah tanah dari hewan pengerat?
Ini mungkin satu-satunya masalah dengan gudang bawah tanah: hewan pengerat.
Untuk mencegah hewan pengerat menyerang ruang bawah tanah dan memakan sayuran Anda, gunakan jaring kawat tahan hewan pengerat, seperti ini.
Pastikan untuk melindungi semua titik masuk ruang bawah tanah dengan menutupinya dengan jaring kawat, termasuk saluran masuk udara dan saluran keluar udara.
Periksa secara teratur makanan yang disimpan di ruang bawah tanah Anda untuk menghilangkan buah dan sayuran yang mulai membusuk.
Ini membantu mencegah bakteri menyebar ke makanan Anda yang lain.
Hindari juga menyimpan makanan kaleng di gudang bawah tanah Anda. Ini karena kelembapan yang tinggi dan bisa menyebabkan tutupnya berkarat.
Seperti yang baru saja kita lihat, menyimpan buah dan sayuran di gudang bawah tanah membutuhkan sedikit persiapan ....
Tetapi dengan metode yang efisien ini, Anda dapat menikmati panen musim panas yang lezat sepanjang musim dingin!
Giliranmu...
Sudahkah Anda mencoba trik ini untuk menyimpan buah dan sayuran Anda tanpa lemari es? Beri tahu kami di komentar jika itu berhasil untuk Anda. Kami tidak sabar untuk mendengar kabar dari Anda!
Apakah Anda menyukai trik ini? Bagikan dengan teman Anda di Facebook.
Juga untuk menemukan:
33 Tip Brilian Penyimpanan Makanan. Tidak ada lagi sayuran yang membusuk di lemari es!
Cara Menyimpan Buah & Sayuran 2 Kali Lebih Lama!
