Jika seperti saya Anda suka memasak, Anda pasti sudah bertanya pada diri sendiri pertanyaan ini:
Haruskah Anda membeli talenan kayu atau talenan plastik?
Apa pilihan terbaik untuk kesehatan Anda? Tidak sesederhana itu ... Penjelasan:
Papan kayu
Beberapa jenis kayu digunakan untuk membuat papan kayu.
Papan beech: ini yang paling umum di dapur Anda. Ini sangat tahan tetapi memiliki kerugian menjadi rusak jika kena air karena keropos. Itu memungkinkan masuk air dan akhirnya melengkung.
Papan kayu eksotis: mereka adalah yang paling solid. Kayu eksotis memiliki kekhasan tahan busuk. Namun, pastikan untuk memeriksa asal kayunya. Ini harus berasal dari sektor-sektor yang dikendalikan yang berpartisipasi dalam pengelolaan hutan tropis berkelanjutan untuk menghindari deforestasi liar.
Papan bambu: bambu adalah kayu yang keras dan keras. Bereaksi dengan baik terhadap air dan ramah lingkungan karena tumbuh kembali dengan sangat cepat. Namun berhati-hatilah terhadap serpihan kecil yang mungkin ada di permukaan ini.
Papan plastik
Ada dua jenis papan plastik.
Papan PVC (Polyvinyl chloride): Keuntungannya adalah tidak keropos, padat dan memastikan kebersihan yang baik. Namun seiring penggunaan, dapat melepaskan serat-serat kecil yang akan mencemari makanan.
Papan HDPE (polietilen densitas tinggi): itu juga tidak berpori, sangat kaku dan kuat. Ini bisa dibilang alternatif terbaik jika Anda mencari talenan plastik.
Papan apa yang paling higienis?
Faktanya, jika Anda mengikuti undang-undang Eropa, lebih baik hindari papan kayu. Lantas, apakah kita tergoda dengan papan plastik?
Tidak begitu yakin kapan Anda tahu bahwa plastik mengandung timbal, kadmium, ftalat dan DEHA. Yang terakhir adalah bahan kimia yang diduga mempromosikan kanker, berdasarkan penelitian pada hewan. Itu juga dapat memiliki efek berbahaya pada hati, ginjal, limpa dan tulang.
Talenan plastik juga bisa mengandung ftalat. Karena mikrofiber plastik yang dapat pecah saat memotong makanan, ftalat mencemari makanan kita dan berakhir di perut kita. Itu tidak terlalu bagus…
Tapi itu belum semuanya.
Menurut pengalaman saya, baik papan kayu maupun papan plastik selalu ditandai dengan lekukan yang dibuat dengan pisau saat memotong makanan.
Dan dalam kedua kasus tersebut, di sinilah kuman akan bersembunyi. Tiba-tiba, saya bertanya-tanya mana yang paling higienis pada akhirnya.
Tes ilmiah mendukung
Dean Cliver, seorang ahli mikrobiologi yang bekerja di Universitas California di Amerika Serikat, melakukan percobaan. Dia mencemari kayu dan talenan plastik dengan bakteri.
Dia kemudian merendamnya, lalu dicuci dan akhirnya dikeringkan. Dia kemudian mengambil sampel dari masing-masing papan. Dan inilah hasilnya:
Kayu adalah bahan yang berpori. Bakteri dari papan kayu tetap berada di tempatnya. Namun menurut ilmuwan tersebut, kayu secara alami menghilangkan bakteri yang akhirnya mati. Pada akhirnya, mereka hampir tidak bisa menginfeksi kita.
Di sisi lain, ahli mikrobiologi menemukan bahwa terdapat lebih banyak bakteri di papan plastik. Mereka menjadi tertanam di jejak yang ditinggalkan oleh pisau. Dan mencuci tidak cukup untuk menghilangkannya. Selain itu, mereka cenderung bereproduksi dengan lebih mudah dan cepat.
Singkatnya, pada akhirnya, papan plastik tidak akan sehigienis talenan kayu. Satu-satunya solusi untuk menghindari masalah ini adalah dengan memilih papan HDPE (polietilen densitas tinggi) yang sangat tahan.
Jadi apa yang terbaik untukmu?
Papan kayu: pilihan terbaik untuk kesehatan Anda
Dari sudut pandang saya lebih baik pilih papan kayu, tapi jangan sembarang.
Pilih papan yang terbuat dari kayu keras yang akan membatasi penyebaran kuman di sisa-sisa pisau.
Saya merekomendasikan yang ini dari bambu.
Bagaimanapun, ketahuilah bahwa penting untuk menggantinya secara teratur. Segera setelah mulai rusak, gantilah.
Untuk perawatan talenan Anda, ikuti tip kami di sini.
Apakah Anda menyukai trik ini? Bagikan dengan teman Anda di Facebook.
Juga untuk menemukan:
Rencana Kerja Cerdas Untuk Membuat Kehidupan Dapur Anda Lebih Mudah.
10 Objek Terkotor di Harian Kita.
