Makan sayur itu baik untukmu.
Tetapi Anda masih harus tahu cara memasaknya untuk mengawetkan semua vitamin dan rasanya!
Memang, untuk memanfaatkan manfaat sayuran semaksimal mungkin, penting untuk menghargai waktu memasak.
Dan waktu pemasakan ini jelas berbeda-beda menurut sayurannya, tapi juga menurut pemasakan yang digunakan.
Untungnya, ini dia panduan praktis untuk mengetahui berapa lama memasak sayuran tergantung pada jenis pemasakannya. Lihat :
Klik di sini untuk mencetak panduan dalam PDF dengan mudah.
Asparagus
Memasak dengan air:tidak direkomendasikan
Memasak dengan uap: 8 sampai 10 menit
Memasak dengan microwave: 2 sampai 4 menit
Bit
Memasak dengan air: 30 sampai 60 menit
Memasak dengan uap: 40 sampai 60 menit
Memasak dengan microwave: 9 sampai 12 menit
Bok choy
Memasak dengan air: 3 sampai 4 menit (untuk batang) dan 1 sampai 1½ menit (untuk daun)
Memasak dengan uap: 6 menit (untuk batang) dan 2 hingga 3 menit (untuk daun)
Memasak dengan microwave: 2 sampai 4 menit
kubis Brussel
Memasak dengan air: didihkan dan didihkan selama 5 sampai 7 menit
Memasak dengan uap: 8 sampai 10 menit
Memasak dengan microwave: 4 sampai 6 menit
Brokoli (potong-potong)
Memasak dengan air: 4 sampai 6 menit
Memasak dengan uap: 5 sampai 6 menit
Memasak dengan microwave: 2 sampai 3 menit
Kubis (potong-potong)
Memasak dengan air: 18 sampai 20 menit
Memasak dengan uap: 10 sampai 15 menit
Memasak dengan microwave: 5 sampai 7 menit
Kembang kol (potong-potong)
Memasak dengan air: 15 sampai 20 menit
Memasak dengan uap: 8 sampai 10 menit
Memasak dengan microwave: 13 sampai 15 menit
Wortel (potong-potong)
Memasak dengan air: 5 sampai 10 menit
Memasak dengan uap: 4 sampai 5 menit
Memasak dengan microwave: 4 sampai 5 menit
Jagung rebus
Memasak dengan air: 5 sampai 8 menit
Memasak dengan uap: 4 sampai 7 menit
Memasak dengan microwave: 1½ sampai 2 menit
Terong (potong-potong)
Memasak dengan air:tidak direkomendasikan
Memasak dengan uap: 5 sampai 6 menit
Memasak dengan microwave: 2 sampai 4 menit
kacang polong
Memasak dengan air: 6 sampai 8 menit
Memasak dengan uap: 5 sampai 8 menit
Memasak dengan microwave: 3 sampai 4 menit
Jamur
Memasak dengan air:tidak direkomendasikan
Memasak dengan uap: 4 sampai 5 menit
Memasak dengan microwave: 2 sampai 3 menit
Kacang polong
Memasak dengan air: 8 sampai 12 menit
Memasak dengan uap: 4 sampai 5 menit
Memasak dengan microwave: 2 sampai 3 menit
Paprika
Memasak dengan air:tidak direkomendasikan
Memasak dengan uap: 2 sampai 4 menit
Memasak dengan microwave: 2 sampai 3 menit
Kentang (potong-potong)
Memasak dengan air: 15 sampai 20 menit
Memasak dengan uap: 10 sampai 12 menit
Memasak dengan microwave: 6 sampai 8 menit
bayam
Memasak dengan air: 2 sampai 5 menit
Memasak dengan uap: 5 sampai 6 menit
Memasak dengan microwave: 1 sampai 2 menit
Timun Jepang
Memasak dengan air: 3 sampai 5 menit
Memasak dengan uap: 4 sampai 6 menit
Memasak dengan microwave: 2 sampai 3 menit
Tahukah Anda 3 metode memasak terbaik?
Berikut adalah 3 metode memasak lembut yang paling menjaga kualitas nutrisi sayuran Anda.
1. Memasak di dalam panci bertekanan (pressure cooker)
Kompor bertekanan menggunakan sedikit air yang diubah menjadi uap. Sayuran dimasak di bawah tekanan, yang mempertahankan warna alami dan manfaat nutrisinya. Ini juga salah satu cara tercepat untuk memasak sayuran Anda (hanya 1 atau 2 menit).
2. Memasak dengan microwave
Memasak dengan microwave adalah yang tercepat. Cara ini pada dasarnya mirip dengan mengukus. Dan selama Anda tidak menggunakan terlalu banyak air, air tetap mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Misalnya untuk memasak asparagus, cukup masukkan 2 hingga 3 sendok makan air ke dalam mangkuk.
3. Mengukus
Memasak cepat dalam keranjang kukusan adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga kualitas nutrisi sayuran Anda - selama Anda tidak menggunakan terlalu banyak air dan tidak memasaknya terlalu lama. Gunakan hanya setengah gelas air (sekitar 120 ml) dan ingatlah untuk mendidihkan air terlebih dahulu. Untuk kebanyakan sayuran, 5-7 menit sudah cukup untuk mengukus.
Saran tambahan
- Sayuran mengandung enzim yang dapat menghasilkan atau menghancurkan vitamin. Segera setelah sayuran dipanen, enzim ini menghentikan produksi vitamin - tetapi tidak menghilangkannya.
- Untuk memperlambat hilangnya vitamin, kebanyakan sayuran harus disimpan di lemari es sampai matang.
- Beberapa vitamin peka terhadap oksidasi. Oleh karena itu, selalu simpan sayuran yang dipotong atau berair dalam wadah kedap udara di lemari es.
- Beberapa vitamin larut dalam air. Artinya, mereka larut dalam air dan dihilangkan dengan sangat cepat oleh tubuh kita (ini terutama kasus vitamin C dan vitamin B). Biasanya, memasak dengan air berkontribusi pada hilangnya vitamin ini.
- Vitamin C adalah yang paling rapuh dan paling mungkin hilang saat dimasak, terutama jika Anda membuang air rebusan saat merebus sayuran. Jadi selalu hemat air rebusan dari sayuran dan gunakan untuk membuat sup atau kaldu. Klik di sini untuk mempelajari tentang semua penggunaan air rebusan.
- Vitamin larut dalam lemak, seperti vitamin A dan E, tidak terlalu rapuh. Untuk meningkatkan penyerapannya oleh tubuh, nikmatilah memasak sayuran ringan Anda.
- Menggoreng mungkin adalah cara terburuk untuk menjaga kualitas nutrisi sayuran. Memang, panas dari masakan ini begitu tinggi sehingga hampir menghancurkan semua vitaminnya.
- Daripada menggoreng sayuran, panggang atau pangganglah sayuran tersebut. Meskipun metode ini kurang efektif dalam mengawetkan vitamin, metode ini lebih baik daripada menggoreng (dan sayuran panggang atau panggang lebih baik). sekali lezat).
Untuk menyimpulkan : Dengan menggunakan metode memasak yang lembut dan sayuran segar yang disimpan di lemari es, Anda dapat dengan mudah mempertahankan semua manfaat dan kualitas gizinya.
Giliranmu...
Sudahkah Anda mencoba panduan waktu memasak sayuran ini? Beri tahu kami di komentar jika itu efektif. Kami tidak sabar untuk mendengar kabar dari Anda!
Apakah Anda menyukai trik ini? Bagikan dengan teman Anda di Facebook.
Juga untuk menemukan:
14 Cara Menggunakan Kembali Air Memasak Agar TIDAK PERNAH Mengacaukan.
Tip Untuk Mempercepat Waktu Memasak Sayur Hijau.
